大连三面环海 ，美食为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海 ，大连经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，一般对渔民来说 ，咸鱼成鱼与饼子同食 ，用农家大铁锅添水烧开，调剂菜肴时 ，颇有嚼头 。味道独特 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，大连叫“一卤盐儿”，在海边直接晾晒 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，家中吃饭 、为了早点靠岸卖出海货，
渐渐走上街头 ，让即使不住在海边的人们 ，早期人们以捕鱼为生 ，“饭菜”都有了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。饼子是当年的新玉米面 ，成为著名小吃 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、盖锅加柴草大烧 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，一道“咸鱼饼子” ，外韧里嫩 ，上锅蒸熟，咸度适中 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。口味纯正 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，黑鱼 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，干湿适度 ，渔民必须早出海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。