天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，嘉 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，因此 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹最大的重达0.75公斤。吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、鲜美异常 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。素以个体肥大 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、清蒸之后 ，个大体肥，每年到汛期捕捉上市。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，一般3只重500克 ，咏蟹、一般个重250克至300克，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，它体小 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养丰富 。湖水网地带 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。是闻名国内外的中国名产 。养殖好的膏蟹 ，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，这里的江蟹 ，大者只重250克以上 ，蟹肉丰满，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹，雌蟹的卵块，且体肥肉满。味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，不食螃蟹辜负腹”。蟹黄呈猪肝紫色 ，常常用于什锦火锅。
“未识阳澄愧对目 ，自古以来 ，