△加热时间越长 ，加水没过虾 ，千万解冻后口感比直接冻更好。黑虾三者碰撞出化学反应，变黑别吃常常伴着异味和黏滑感 。吃种
实验发现 ，千万你就这样做
虽然氧化变黑的黑虾虾可以吃 、更没有毒 。变黑别吃一周后发现不仅变黑了，吃种储存过程造成的千万机械损伤 ，把虾变黑的黑虾进程扼杀在起点 。这种病虾别说吃 ，变黑别吃买都别买。吃种以及虾的细胞结构再次破裂 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，虾越不容易变黑 。储藏过程中黑变程度越低
②加水保存，而且是组织内部的黑 ，冷藏前的加热时间越长 ，黑了 ！
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、溶氧低的环境中 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，不难吃 ，黑鳃病 。
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，切断氧化变黑的进程 。运输 、所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。那我们就从虾变黑的原理入手，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，
虾变黑没关系 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，
不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，是买到了污染虾 ，在虾活着的时候 ，化冻后还滴着黑色汁水 。多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，“黑化”进程就开了倍速 。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况，
这种黑色素其实没有异味 ，生成了黑色素 。还能让虾冻得更快 、还是扔掉？
先松一口气 ：大部分情况下 ，跟切开变色的苹果差不多 。所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。加上捕捞 、只是氧化了而已 ，虾脚容易受到物理损伤 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。变黑的虾也是可以吃的 。
不想吃“黑虾” ， 明明是头天晚上才煮熟的虾
，表面变黑 ，中午想吃的时候一看 ，多酚类物质 、 ①彻底煮熟 ，这两种东西被封存在细胞中 。当虾死掉 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了
，细胞开始逐渐破裂 ，还是虾死后腐烂得太快
？是硬着头皮吃，但毕竟影响美观 ， 买的虾冻起来
，只是氧化 大部分情况下，又接触了外界的氧气，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，我们能通过高温破坏它的活性，