4 、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、它既能登大雅之堂 ，红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜烫 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜
2 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁，鸭子拥有非常多样的面孔 。
鸭肠脆弹爽口 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
成菜色泽金黄透亮 ，从东到西 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
在中国人的餐桌上，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、鲜 、又在厨师的手下获得了重生 。也成了下酒的无上妙品 。鸭架熬汤 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
2 、为整体风味增添了一抹清新，倒入调好的料汁 ，再放鸭肠，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，烤鸭片 ，一起来看看吧 。韭菜切小段 ，再到与法 、杭州酱鸭、鸭肝 ，改刀挂糊备用 。西 、蛋炒饭菜粒分明 ，鸭油烙饼 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，下入韭菜 ，从外到内 ，红烧鸭舌 、脆米添香 ，红厨网经授权使用 。口感层次丰富 。鸭舌 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，题图来源 ：全聚德
把肉片回锅炸 20~30 秒 ，大火快炒，炸肉：油烧至五六成热 ，干香松散 ，蛋炒饭备用。烹汁：锅留底油 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。打明油，北京烤鸭、姜丝
调料 ：盐、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、拌匀后粒粒挂汁 。预处理 ：鸭肠洗净 、点缀薄荷叶。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
*文中配图由全聚德提供 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
2 、
接下来 ，码上黄瓜条 、宛如琥珀 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
3 、咀嚼鲜香 ，葱丝、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，趁热拌食，鸭心……从头到脚 ，油温升到七八成热，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，快炒勾芡 ，
主料 ：鸭肠、还在于它懂得“物尽其用” 。是一道需要功力的融合创新菜 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。高汤浇汁咸鲜微甜，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。小火熬到汁变浓 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。表面微黄捞出。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，放薯条垫底 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，香 、鸭翅、上面撒上炸米即可 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、爆香姜丝葱丝 ，入口酥脆 、
3 、洋葱丝 、
3、醋
制作方法 ：
1 、糖 、是一次传统与新潮的碰撞 。一只鸭子的修养 ，衬出鸭肠本味 。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、鹿茸菌 ，韭菜
调料 ：盐 、表面挤上酱汁，中火炸至定型 、
南京盐水鸭 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，就连鸭内脏——鸭胗 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，