3、菜鲜冷水下锅 ，香嫩把鸡捞出泡冰水） 。滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，简单记得 ，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。
好东西要跟大家分享 ，美味不要超过两斤半） 。年夜土鸡虽好，菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，
做法：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来，鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
“无鸡不成宴” ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。
吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌。原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
2、
【碎碎念】 ：
1 、水没过鸡，但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，