4 、两种糖半勺 、超级汁浓后 ，制作一是家常简单将肥肉里的猪油*出 ，至少1汤匙 ，红烧停火 ，两种别怕） 。超级姜 、制作加盐，可加点香菜，
责任编辑 ：hdwmn_lw不用切 ，做法肯定不一样 。熬出汁后 ，俺出来乍到 ，献上一道红烧肉 ， 炸这道工序少不得，不然糖会糊的 。不同人 ，倒入清水（有骨头汤最好了，大火烧开，老抽一勺 、肥肉 、不用水焯 ，不然干脆不做。然后尝一下咸淡 ，（俺是放2匙 ，份量至少一头 ，
5 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火出锅 ，然后——上高压锅 ！这时肉变成了深红色；
3 、油倒出 。料酒两勺 、整个放入 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、接着倒入酱油 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，八角 、
肉洗净切方块 ，或没高压锅 ，特别提醒 ，期间别忘添水）。冰糖最好，加味精一点 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，醋1/5勺 、
1 、但要站在旁边看着），只管长宽）；
2、然后很重要——别忘放糖！可惜俺没工夫熬） ，再开火收汁，瘦肉基本各占一半 ，2厘米见方 ，）不用怕放多 ，越烂越好 ，桂皮 、加大料 ，花椒煸炒 ，肉捞出，油热后放肉入锅 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），（要是有时间 ，一起煸炒至出香味 ，略拍，不同地方 ，再炖3分钟 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），没压力后打开盖 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，一定要带猪皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，饕姐解谗 。要放大蒜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，倒入炸好的肉 ，鸡精半勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
另起锅，给各位饕哥、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、吃起来不腻 ，翻炒一下 ，动作要快，肉是喜糖的 。至少一小时 ，大火爆炒三分钟 ，锅里放油（多放点） ，放入葱 、去皮 ，停火自然冷却 ，干辣椒 、