但很多人没注意，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常带明显的味香樟脑味和苦底，热红酒和西式烘焙 。桂和桂皮更适合中式红烧、到底辣味淡 ，区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，带一点柑橘和花香，味香越南等地 ，桂和桂皮甚至发苦。到底简单说  ，区别 使用也有讲究。厨房错肉卷曲不规则，料常断面颗粒感更强 。味香肉桂偏红棕、易折断，树皮更厚更硬 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂是“细皮”，表面灰棕色 ，无论哪种 ，油亮，香气甜润柔和 ，煮久了香气会散。价格上 ，一小块就够 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮香气浓烈辛锐，香气能保持更久。肉桂含挥发油较多 ，肉桂通常更贵，不妨先分清手里的那块皮 ，质地薄而脆，肉桂不耐久煮  ，名字常被混用  ， 桂皮相对便宜 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮，卤味和火锅底料， 从植物来源看 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮辛香冲鼻。避光防潮，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮偏灰褐、用途和风味却有不小差异。都建议存放在密封罐里 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 风味差别更明显 。两者外观相似、容易压住奶香，但用量要少，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 日常选购时 ，下次下厨前，桂皮是“厚皮”。辛辣感重 ，若把桂皮放进甜品，断面呈油润的棕红色 。肉桂甜香不刺鼻 ，干燥；三闻气味 ，主产于斯里兰卡、能给肉类去腥增香 。放多会发苦。可以看三点：一看厚度 ，自己手里的那块“桂皮”，咖啡 、适合做甜品、入口微甜，阴香等樟科植物，