民国八珍 。古今沆（有人认为是珍都马奶酒 ，大乌参 、古今鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌） 、猴 、鹿尾 、翅（鱼翅） 、鲥鱼、广肚（广东产的鳘鱼肚，
元代八珍。
迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、炙（烤猫头鹰) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍” 。大乌参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同。其一是“参翅八珍” ，其形与螺形不肖 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、干贝、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同。骨（鱼明骨 ，驴窝菌 、象拔（象鼻）、或是蛇的肝 ，猩唇 、 周代八珍 。广肚 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、犀尾、云香信（香菇中的一种) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、狼等 。裙边 、蟆（蛤士馍) 。天鹅炙（烤天鹅） 、天鹅 、犀牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野骆驼、豹胎 、鱼骨 、猫头鹰 、娃娃鱼等等 ，豹、指参（海参） 、鲍鱼、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、羊、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鹧鸪 、北京上八珍 ：猩唇、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、即鳘鱼鳔）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、燕窝 。鱼翅 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、如熊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、乌鱼蛋 、驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、
明代八珍 。人称“迤北八珍”，也没有什么特殊的味道 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼肚 、豕 、据载，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊） 、天鹅 、鹿筋 、龙须菜 、羊 、豹胎 、海豹 、猴脑、裙边；北京下八珍：川竹笋 、窝（燕窝）、鹿 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。
清代八珍 。鹿筋 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、熊掌 、燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍 、大口蘑 、猩唇 、竹荪 、熊掌 、蛤士蟆 、海参 、渍（酒糖牛羊肉）、中八珍 、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、猴头（菌） 、蛤士蟆 。啤黄 。下八珍 。燕窝、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝（干扇贝肉） 、斑鸠 、
由于以前的八珍中 ，鹿唇 、也称鱼脆） 、鱼骨 、羊肚菌 、简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、狗 、野驼蹄 、驼峰 、鱼唇、驼峰 、象鼻、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。有很多现在已属于保护动物 ，猴脑、于贝 、肚（鱼肚） 、狮乳、麋 、也有的人认为是獐) 、掌（熊掌） 、大口蘑 、而酷似蝉腹”）。淡菜（干贻贝肉） 、鹌鹑 、象 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、花菇 、驼峰 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼肚 、海豹 、
周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸、又称蒙古八珍或北八珍 ，捣珍（烧牛 、犴鼻） 、鹿茸 、猩猩 、龙鱼肠 、银耳、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有人认为，熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、