2、牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更嫩肉粉或小苏打少许 、加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，黄酒和盐巴然后抓匀 ，油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，番茄沙司少许 、牛肉料酒少许 、让牛肉更青辣椒切丝备用。加开生抽，胃蚝橄榄油2汤勺
做法 ：
1、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
3 、蚝油少许 、青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺、鸡精少许、
主料 ：牛里脊250克 、翻炒1分钟 ，(上浆用玉米粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。
牛里脊切丝(横切牛羊 ，酱油少许 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，竖切猪肉)，翻炒变色 ，加入青辣椒丝 ，这点亲们要注意 。加入少许的水同时继续之前的动作 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，盐巴少许 、根据口味加入生抽调味 ，