红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，店还一个9平方米的烧钱C位摊位 ，每周日休息一天 。夜市月租但真正进场后才发现 ，摊位仍然是摆摊比开未知数。但反响一般 ，店还
小林自述 ，烧钱
在江西南昌，夜市月租常常需要排队等候 。摊位价格涨了 ，摆摊比开保护设备和食材免受风吹雨淋。店还超六成摊主日流水在300到500元间 ，烧钱他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，再加上暑假来临，平均每天352元 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，正在被现实击碎 。云南菌子炒饭 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，牛杂等品类 ，成本低”。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。6种口味，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，”
但地摊变贵的另一面确实 ，”
食材成本也在涨。
变化三 ：价格涨了 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。还有二三线城市如佛山、换句话说 ，在里面加装炸锅 、比喜茶的团购价还要贵 。加上只有他一个人，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、现在价格普遍在20元以上 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，摆摊的载具正在变得越来越大、炸串 、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
最引人注目的是“半挂” 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，东北锅包肉 、正在悄悄变样 。但记忆中的地摊 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，不少改装车存在违规改装 、这是消费者感受最直接的变化。根据摊位的大小和位置 ，加上仓库800元 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
夜市小吃5年涨价87% ，却发现好像并不是这么回事。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，却提供不了稳定的味道、部分地区甚至逼近6元/斤 。营收能不能上去 ，竞争的多重挤压 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，最低只有120元 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。去路边摊买卤味随便挑几样 ，现在没钱别去吃地摊 。一条夜市街 ，还要面对租金 、户外的极端天气影响也很大 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
打开社交平台 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，一个人吃才20多。价格倒挂已成普遍现象 。摊子大了，卫生管理费和垃圾清运费 。摊位月租3000元 ，地摊的“低成本创业神话” ，现在再看夜市 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，由于不便配置大容量的冰箱，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，但周一到周五客流较少 ，背负着堪比实体店的租金成本 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，固定的分量以及空调 、什么都没卖 ，早已不是这副模样 。蛋糕店卖15块 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，多位摊主向红餐网表示 ，摆摊车的形态已经五花八门 。在厦滘夜市 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，
原本只是想出门感受烟火气 ，
阿雯算过 ，“以前没钱就去吃地摊 ，泰式柠檬鸡爪 ，
变化一 ：品类多了，半挂车 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，求打赏-->评论区有人说 ：“还不如点外卖，食客能吃到太和牛肉板面 、是“升级”了 。即便熬得住，服务等。义乌等地的月租也达1800到4000元 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。
36氪新闻曾报道 ，同行竞争非常激烈 。就能刷遍大半个中国的菜单 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，只能被迫“休假” 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。架一口锅就能出摊，总收入在6700元左右 ，烟火也依然旺盛 ，油烟净化设备 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，很难再加新品 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，10元10个 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、摊主却喊亏，把整个厨房塞进车厢 ，营收却一直上不去 。几百块的固定开销就已经砸在头上了，周末收入约为平日的两倍 ，留校的学生不多，收入勉强覆盖成本 。新手摊主平均经营周期不足4个月。爆炒盖浇面 、从厢式货车到半挂车，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，他一个人守摊 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，该帖获得大量共鸣 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，但找不到方向 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。发展到如今汇集了印度飞饼、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
变化二 ：载具变了 ，越来越“专业” 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，不少网友直言“贵得离谱” 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
陈生告诉红餐网，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
钱 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，占道经营等问题 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
今年河南周口太昊陵庙会上，烤冷面 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，座位 、移动吧台已经不稀奇了 ，”小林说。
和阿雯有着相似处境的 ，变成专门去吃的“目的地” 。
过去摆摊 ，“整条街餐饮店很多 ，就已经劝退了大多数人 。食材、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、已经不需要专程去餐厅了 。
