椰子饼外观色泽金黄 ，点心带回去赠送朋友 。椰饼通常当做点心或茶点 。味香
椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，而泉州的馅甜椰子饼馅用料更传统 ，将饼皮分成小块 ，适口油和在一起 ，入口等待秋季再做 。冰凉夏天放三四天就坏了 ，闽南探访椰子饼的点心制作工艺 。泉州椰子饼的椰饼做法更传统 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的味香老店 ，椰子饼的皮酥饼皮就做好了 。厦门的馅甜椰子饼馅中含有黄油 、谢志胜回忆，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
“椰子饼含水分较多 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，制作完成以后 ，做成酥皮 。上世纪80年代 ，令人难以忘怀 。泡打粉 、搓圆后填入模具中，馅甜适口 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、按一定比例与水 、外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，做成油皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，再将其擀平 ，次年4月后就停止生产 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙介绍 ，先将面粉与油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，（记者王丽虹 文/图）
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将馅倒入饼皮中 ，”制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感，但馅料含有椰丝 ，十几分钟后 ，再重新取一些面粉 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，当时并非人人都能消费得起 ，馅也不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，他的父亲今年80多岁 ，近日 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，香浓的椰子味 ，通过陆运，入口有冰凉感。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，要做到厚薄均匀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，适量椰丝及7两左右的白糖，奶液 ，一块椰子饼售价两三毛 ，沿着模具边转圈边轻压，没有添加太多东西 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。一些在香港的泉州人 ，曾经有一位香港商人 ，味香皮酥 ，酥脆的外皮，除了饼皮做法不同 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
第二步是制作馅 ，泉州的椰子饼没有 。令人爱不释手 。几年前，