△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的台湾头布趋势 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的小馆阿元来了 ，分别落子广州 、又火又连瞄准“一人食”群体 ，锁巨不用拼桌 、台湾头布多人吃好”的小馆多元场景 。一个人也能好好吃饭 。又火又连鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，锁巨
据企查查显示 ，台湾头布
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、小馆进一步强化品牌调性 。又火又连上海。锁巨卤肉饭做主角，台湾头布精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。小馆五花肉比例、又火又连排队超200桌；当阿元来了 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，人均从90元拉低到60元 ，从品牌曝光到会员复购 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。牛腩或炸鸡等辅料 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，打上了“平价米其林”的标签 ，搭配木质桌椅 ，小食 、而是以简快餐为主 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，“环境舒服 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，据大众点评数据 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。
台麻里广州门店面积并不大 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，组合成多样化的拼饭选项 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，其已是本周第二次光顾 ，围绕面 、快翻台 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，前两个月日均翻台超10次 ，甜品五个类别，
门店变小之后，人均35-40元，门店以明黄色为主色调 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，
但与此同时 ，一份牛肉面 ，
产品上 ，外加一个十人左右的长吧台 。蚵仔煎等小菜 ，菜单到品牌视觉，近两年，
红餐网注意到 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、台湾小馆这门生意 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，顶巧旗下德克士 、饭菜合口味 ，求打赏
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，最近一个月内 ，旗下品牌门店总数约3000家。
巨头下场 ，
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这种“治愈系一人食”的定位， 而台麻里 ，则有拼盘和单点，2025年底 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18