均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。粉丝中间段由背部下刀切割，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，葱 、粉丝切去头部及尾部  ，开屏

　　做法 ：

　　1  、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。

　　调料：料酒 、

　　3 、取出 ，生姜 、蒜2瓣。炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。剁椒半碗 、

　　2、淋上蒸鱼豉油，葱切葱花，