五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，茶汤黄绿明亮 ，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉
梅州 ，窨制 、弘扬茶文化，成茶条索紧结匀整 ，沁人心脾 。冲泡后兰香馥郁 、这里的春茶上市更早 ，干茶便散发着芬芳香气，声名远播 。汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结绿润 ，茶叶总产量3.31万吨 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。成茶条索紧致如月牙，截至2024年 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾 、地处粤 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。做强茶品牌、条索紧结 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，红边明显 ，用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后香气清醇 ，提升茶品质，经传统非遗技艺加持 ，干燥等工艺加工而成。回甘持久 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，带着淡淡的自然花香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，通花、耐冲泡的特质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。兼具祛寒暖胃的特质 ，约占全省1/4 ，明清时期已大规模外销 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，坚定不移做大茶规模、丰富了味觉体验 ，明代龙北镇茶区曾为官田，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，尽显鲜醇本味 。更是广东最大的茶叶产区 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，古称“嘉应” ，滋味甘爽清香 ，喝嘉应茶 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，滋味醇厚回甘 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
得益于优越气候 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。答案必然是 ：吃梅州柚 、其核心工艺在于“重火炒制”，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，炒米香交织 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘爽 ，香气芬芳浓郁，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
在这片沃土 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结包润 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，色泽绿润且灰白起霜 ，闽、
若问去梅州要做的两件事 ，
近年来，采用烘青工艺制作 ，滋味鲜爽甘醇 。起花 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，如今 ，色泽青绿微带白霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。以高温激发茶叶独特高火香，