2、蛋黄35克 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶盐少许 、香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
3 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。放模具中整形，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7、
小贴士 ：
1 、
8 、筛入玉米淀粉混合均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、以免凝固。叠压成团 。备用。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，牛奶65克 、
9 、过滤回锅中 。糖加水小火煮倒119℃。玉米淀粉5.5克 、头天晚上制作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5、细砂糖50克、
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏至凝固，加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
制作希布斯特：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，取其籽与砂糖混合备用 。加入蛋液 。细砂糖35克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、淡奶油 、香草荚对半切开 ，蛋白40克 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖60克 、用叉子在表面扎小孔 ，
6、
10 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。不要煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用。鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克 、制成意大利蛋白霜 。
7 、黄油 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。按照卡士达酱的方法。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、取出重物，
5、边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
4、
3、盐继续撮匀。
6 、
6 、并且要不停的搅拌 ，
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。可以放冰箱冷藏一会再操作。
4 、切去多余的面皮 ，加入香草糖 、淡奶油60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2、牛奶小火煮沸 ，
11 、切成1cm见方的小块 ，稍稍混匀即可 。
2 、放入蓝莓果粒 ，这样擀的更加均匀。橙汁混合小火煮沸 。冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，低粉100克 、
冷藏过夜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。9 、
3 、
12、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
8、过滤 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，