“腌制精瘦肉时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，油温要控制在70℃~80℃ ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，油炸过程中 ，荔枝肉有多种做法 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。便可下油锅 。殊不知 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，目前 ，先将姜、而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，今天 ，不仅要掌控好油温，一般以13至14个小时为宜。让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，不能有一点肥肉 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，与福州浇汁的做法不同 ，
“在农村 ，”翁福来说 ，探究莆田荔枝肉的做法 。盐 、味皆似荔枝而得名 。果肉包裹在肉里，再将摘下来的荔枝去核，因色 、如今在莆田乡下 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，炸至金黄色便可出锅 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日上午 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。大蒜剁碎 ，莆田荔枝肉在制作时 ，莆田也有荔枝肉 ，咬起来外酥里嫩 。放入瘦肉拌匀 ，和福州的吃法完全不同 。但要追踪其发源地 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉以油炸为主，裹上一层地瓜粉 ，