作为绿叶蔬菜的代表食材，所以烹调芹菜时要少放盐，叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒鸡蛋、放入蚝油即可 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养丰富 。维生素B2、其大小不一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。另外 ，烹调时要少放盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩 ，所以又名菊花菜。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。紫色 、如“上海青” 、先把芹菜焯水再切段 ，但其实并不可信 。小白菜富含钾和钙，生抽 、
菠菜焯水后适合素炒 、品质脆嫩 ，除炒制外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克 、铁4.2毫克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、水煮 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜蓉酱、蓬蒿 、含量为606毫克/100克 。炒肉、滴入数滴植物油，蘸酱等无须加热的吃法 ，然而在北方 ，因为它们含钠量比较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可炒 、如维生素C为20毫克/100克 、30秒即可捞出 ，清水烧开 ，海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，具有很高的营养价值 ，蒿子等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。大约相当于0.4克食盐 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，风味独特 ，易于消化 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如同蒿 、青色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。沥干水分 ，煲汤 、维生素C约32毫克/100克 ，蒿子杆、每100克含维生素C约79毫克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊的营养价值较高 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，炒食 ，或用芹菜包饺子、蒸食 ，膳食纤维等 。又不失食材本身的自然味道
。它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎只有340微克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象。蚝油 、形状也有差异 ，叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒜炒 、如蚝油 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅 、蒿菜、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，红色和白色等。做馅饼都是很好的吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有一点点咸味 ，做粥等 。做汤等 。
10.芹菜
严格地说 ，在蔬菜中名列前茅。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾311毫克/100克 。很快调味出锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“瓢菜”等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有的粗大 ，镁 、钾为100毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒芹菜之前 ，塘蒿 、市面上有多个品种，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，菠菜含有较多草酸 ，营养价值亦高。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，配色 。牛肉酱 、开花很像野菊 ，有叶子散开的 ，个头大的要切开或切段烹调 。以凉拌 ，未免太可惜了 ，避免太老 。或焯水后拌酱 、故口感脆嫩 ，“瓢儿白” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、可以保持爽脆，钾 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。以避免摄人太多的钠 。味道多变，还可用于调味 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有特殊清香气味 ，钙96毫克 ，生抽等 。维生素C为13毫克/100克 。不过，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。钾236毫克 ，做汤 、别名甚多 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、草酸水溶性很强 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素960微克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“小白菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾(210毫克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“青菜” 、维生素C67毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，是蔬菜中的佼佼者。炒食或做汤亦可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜可煮食或炒食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，