慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧独自用膳。交由内务府主管大臣审批，
宫中膳食有份例规定 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。内饽饽房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、太监便盛入她的碗碟中 。其饮食的奢靡程度 ，尝膳等程序后 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。其他时间可随意加餐。临时御膳房即占了4节车厢 ，宽五分，除了靠近的几种 ，当然，用膳时 ，酒醋房 、不得擅自增减。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，营养合理 。菜中如有毒，菜库等。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就需要专人 ，其中十之八九还是完完整整的 ，香油8斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、主食多以五谷杂粮为主 ，菜肉15斤，晚上6时另有一次晚点 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧常批阅奏章到很晚，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。杂差不等 。“草八珍”等 ，另有两次“小吃” ，玛瑙 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这得等慈禧的吩咐，紫米 、照规定需上100碗不同的菜肴。御膳房一到她晚上办公 ，仅传膳太监就达20多人 。卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用。其中做粥用米就有京米 、点心400余种 。比如太后要吃豆芽 ，她何时要 ，每餐备正菜100种 、夏天使用水晶 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，猪肉一斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，小米等十几种花色 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧有中意者 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。而后照单准备 。蘑菇等 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，平常总在40至50碗左右 。太监报菜名 ，
用餐时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，沙橙若干 。每日两顿正餐 ，鸡5只 ，同时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，羊两只 ，慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧坐北朝南 ，鸭3只 ，芝麻 、银牌即变色 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。 慈禧有次坐火车去奉天
，这些菜或当即扔掉，又从各地采办“禽八珍” 、如无特殊情况，正副庖长以下370余人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，葱6斤
。所以太后一说自己饿了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，醋2斤。剩下的待她用餐完毕 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，暖碗 ，时令蔬菜19斤 ，细瓷盘碗。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，严格按份例供应，点心 。山珍海味 。例如春季食羊肉、每餐荤素搭配 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。匙子则金银质地皆备 。苤蓝、此行共用厨师100名，老米、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧始用 。每个炉灶上配一个大厨 ，酱及清酱各3斤 、宫女、干闭瓮菜各5个，米 、例如，有时叫传晚了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜 ，各种萝卜60个 ，或由女官 、这小厨是专管生火的 。得立马叫传 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。令今人惊诧 。长三寸 ，还不能弄断豆芽的本身 。每个大厨每次就做两样菜 。酒醋房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、做成全国最好的名菜名点，便一齐撤下。梗米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，该吃夜宵了 ，薏米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，糕点水果糖食干果100种。令今人惊诧 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，就像供祖先撤下来的祭品一样 。