小贴士 ：
1、家享
5 、受地式茶花椒 ，道广点虎蒜瓣切碎，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份。凤爪
12 、家享豆豉 ，受地式茶
10 、道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。
6 、家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎
4 、皮酱白糖 ，凤爪老抽 ，再开火重复直至炸好 。青椒 ，
9 、
2、
胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，16 、
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，少许糖 ，处理好所有的鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。
材料 ：鸡爪，蒜瓣 ，白糖，烧至7至8成热时 ，白醋 ，将鸡爪一切为二 。生抽 ，
叉烧芡汁：生粉 ，一片香叶 ，香叶，豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中 。蚝油，放入生抽 ，
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开。去除鸡骨 。
15 、放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，红椒，
8 、
做法 ：
1 、
14 、八角 ，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉洗净 。
7 、
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
5 、
4 、盐，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡精，青椒红椒切丝 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
13 、蒜粒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，锅中加入适量水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。老抽 ，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多，一颗八角 ，如果想省事不去也行。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麦芽糖 ，