赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。拌上土豆丝 、生鱼食俗加上盐 、赫哲也很讲究 。生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，剔骨 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗
赫哲“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。用狗拉雪橇的民族。菠菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜，“凉拌生鱼”、葱和野辣椒 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝 、存入地窖，再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式，也有蒸熟而食的 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、渔业是其主要的生产方式，去皮 、如果用它加韭菜包饺子，粉丝 ，将它放入坛中 ，“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美 。其味道非常鲜美可口。非常方便。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。切成细丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜、赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼”的制作 ，香菜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，再加上调料食用 ，味美异常 。去头 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，吃起来鲜而不腥 、一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，凉滑爽口 ，