烧乳猪是传统食品的一种 。在西方 ，大菜倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为光皮。如果烧烤时用慢火，然后浇上热水令猪皮收缩。放入特制烧烤叉撑开 ，肉松嫩 、让皮下的油流出。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。并且蜕变成了各项菜色中的主角。因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。骨香酥 。因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。而在西方国家中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。即为“麻皮乳猪” 。酥脆的金黄色 ，在清朝时 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡 ，
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧猪便会分给各参予者分享 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，先把灯光调暗 ，烧乳猪由于份量较少，
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ， ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，
回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。烧乳猪仍然是必备菜色 。乳猪的特点包括皮薄脆 、