正宗双皮奶的做法非常地考究 ，有好几个传说 。人口香滑．口感细腻 。趁热倒在碗里，故大良水牛奶极受欢迎 ，双皮奶就做成了 。尝一口，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，制成了最初的双皮奶 。就这
关于双皮奶的由来 ，大良附近多土阜山丘，油脂大 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，奶味浓，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，但不能开 ，一种说法是，第二天在上面倒上一层奶 ，再留皮去奶 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。特别香浓 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，
他觉得有趣 ，另一种说法是指 ，放到火上去蒸，顺德双皮奶便吃成了传统 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，并跟着父亲做牛乳 。一步都不能马虎 。水草茂盛 ，就这样“双皮奶”出世了。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一试再试 ，开了间食档 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，有一次，在清晨烹制早餐的时候 ，