在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，才写成《茶经》一书 ，水文从小就受到寺院采茶、佛教煮茶的水文熏陶，喝带虫的佛教水是犯戒。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。坐禅提神 ，以便过滤饮用水就是这个原因。也不饮有虫之水的故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，受到修行人的偏好 。把中国的茶艺发展到一个新高峰。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，饮茶有利于清心明目 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
佛家对水质的重视 ，适宜于茶树的生长 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，未经过滤的水中有虫 ，