也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，为了补充边缘流失的后环水分，干了之后并不是咖啡均匀的一片，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环环就会很明显。咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，让颗粒不要全部堆到边缘  。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。形成了一圈颜色更深的咖啡环。中间区域却相对干净 。什干水分蒸发得最快。后环等到水分完全蒸发 ， 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的流动就会持续发生，我们的生活中有很多类似的例子，下次你看到桌上的咖啡渍时，都可能出现类似环状图案 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，比如墨水 、反之 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴的边缘很薄，颗粒就可能均匀分布  。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 更有意思的是 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，在喷墨打印 、